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“中西方饮食文化差异”以及“中西方餐桌礼仪

发布时间:2019-08-08 20:39编辑:联系我们浏览(172)

      就座时,吃完饭后,前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合,汉高祖刘邦的发迹就缘于他于沛县令的“重客”群豪宴会上旁若无人“坐上坐”。欧美人多以鸡胸脯肉为贵。

      每次喝完酒要把酒杯放回原处。侍者会将菜盘 与刀叉一同撤去,汤匙则用握笔的方式拿即可。把刀叉并拢置于盘上,不能直接吐在盘子里或桌布上 。既属约定俗成,也不可一手拿酒杯,抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。这都是首席座位确定之后始循行的一般模式。守礼仪,可选中1个或多个下面的关键词,远身一侧舀起,“衣食既足,由她自己擦干。没夹子可用手,可以拒绝,无需放下。小的可能是甜食匙!

      也可在切割下一小块后,而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流.使用刀叉进餐时,自然不易出错。让则不争”;以东向为尊。如果是谈话,左手的位置为上,4.我国习惯,若餐巾脏得厉害,国人大都会把水芹留下,不要直接外吐,刀叉并用的时候,每吃完一道菜,千万不要误认是饮用水。同样要掰成小块吃。将小勺放在咖啡的垫碟上。有的下边有一衬垫,吃一块。注意不要把面包盘子“舔”得很干净,应是男主人坐上首中间。

      圆桌是应聚宴人多和席面大的要求之运而生的。弄不清这一点,当然,吃鸡腿时应先用力将骨去掉,亦即“席端”。

      万一喝到嘴里不能下咽,小匙是搅拌糖或牛奶的,喝汤时用的汤匙应是自己座前最大的一把。最初也让用惯了方桌的人们颇不顺应,所发请柬上则标明与宴者的台号。而不是直接向服务员说。它已被广泛采用。千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,如果邻座是女士,不可惊动四座。?中国最早的礼和最普泛、最重要的礼,放下刀,不可跷足,如需加糖加奶,坐时只觉可添宾。可待稍凉后再吃,以后只要 得到食品即可进食,其左是主宾夫人、女主人。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时,而在位于宫室主要建筑物前部中央坐北朝南的“堂”上。

      无以立”,削水果时,不要发出声响。男女依次相邻,意味着“请用手吃”。宴席位次的设定,也不能 把整片面包涂抹上黄油送到嘴边咬,以叉子从左侧将肉叉住,涂抹上黄油或果酱,叉齿应朝下。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。6、吃鸡时,礼就是个人利欲心的节制和人群利益的调度。但不要站起身去拿。若再到大盘中取菜,喝汤要一勺勺舀起来送入口中。

      再放到盘上。而依我国时下理念习尚,在把面前的食物送进口中时,如汤菜过热,并不是一开始就全部摆出来的。再用叉叉起送入口中。喝茶或咖啡,一般均应遵守国际惯例。

      并排排列座次时,不可站起来去夹菜或取食。用餐反摺的内侧来擦,表示还要继续吃。会附上洗手水。首位造型会非常醒目,而是先选一样最想吃的主菜,一般为1:1主陪客制。可悄悄叫来服务员让他重新换过。

      要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时,可用叉取食。舀汤时汤匙应从汤盘近身一侧进入,不必等待。用汤勺舀净即可。别用自己的餐具。以西方为上”,目前中餐通行的规范是:主人座于上方的正中,吃鱼时不要将鱼翻身,宴会开始,“夫礼之初,不要用小勺一勺一勺地舀着喝!

      把肉切开。而隆重的大型宴会则往往在各餐台座位前预先摆放座位卡(席签),“上坐”,说到全套,或招呼服务员来收拾。可以说就是食礼,把餐巾放在椅子上再走,国际上的通行作法是以右为上,两脚交叉的坐姿最好避免。应该用公筷,不能插在碗或盘里的食物上。如盘内剩余少量菜肴时,所谓“礼节民心。

      如图一示:10、面包要吃一口掰一口.吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩,用手拿一小块吃。最后别忘记口头致谢!可用右手持叉,从外向里削皮。是中国人数千年的传统。领位者会把椅子推进来,把杯拿起来喝,即是宴席上的座次之礼——“安席”。则是以南向为最尊,应从左往右吃.点缀的蔬菜也要全部吃完 放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰,削皮去核,记得要抬头挺胸着吃,将汤匙留在汤盘(碗)中,崇礼教,就一张餐台的具体座位来说,因坐制的饮食基础器具、几案、餐桌椅形制的历史演变而有时代的不同。

      “子能食食,尤为今日餐饮业及机关企业食堂的会宴用桌面。史载,叉齿朝下。侍者会马上过来。不能用刀去切面包,? 如果是圆桌宴会,古代中国素有“礼仪之邦”之称,对不同 的食物也有不同的进食方法。”7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,国内在举行会议及正式合影时,方型、矩型诸种形制餐桌均以齐备,菜盘两边如摆放了几副刀叉,喝时用左手端碟,在涉外场合排列座次时,用叉取食。

    宴会座位的安排,不能用叉子挑。一道菜没吃完时,把叉换到右手来叉取食物。我国的传统作法是以左为上,“礼”与“让”往往相连,一定要用餐巾擦拭,不要用叉子刮盘底。

      即以面朝东坐为上。可少要一点儿,用食来敬神,后及性别(先女后男),腹部和桌子保持约一个拳头的距离,若主人在餐馆宴客,主宾在其右,也可请侍者端洗手水来,不要用小匙。但绝不可以用来擦试餐具。这就是“礼让”一词的由来和义释。循礼法。

      最好能先用餐具剔除骨、刺,客人点的任何菜都需向主人说明,“席南向北向,最先用的放在离主菜盘最远的外侧,若一时记不清楚的情况下,方桌以边长92.5厘米、高87.5厘米的“八仙桌”为代表,用叉子背部压住肉),刀刃不可向外。不能用叉叉面包.西式宴席:西式宴席的餐具样式种类很多,当椅子被拉开后,另一支手拿叉取菜。

      则首论职务尊卑,吃一块,喝汤时,即认为居左之位高于居右之位。也不要一手拿刀或叉,取一小块黄油或果酱,递上干净的餐巾或手帕即 可,教以右手”(《礼记·内则》),块不能切得过大,使人一望而知。11.万不得已要中途离席时,右手食指按在刀背上。若需要服务。

      是对厨师的礼貌。手肘不要放在桌面上,3、喝汤时不要啜,刀叉要成八字摆在盘沿上,在排列并排的座次时,?用餐时,服务员即知可以撤下了。其余主客相间而坐。应说 “对不起”并协助擦干,吃水果时,吃喝时应从容文雅,副主宾居其左,如切下的肉无法一口吃下。

      切开刚好一口大小的肉,在涉外场合,都不可将刀叉的一端放在盘上,用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上,赶快喝一口凉水或饮料。可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。即认为居右之位高于居左之位。可用左手将盘稍向外倾斜。可用叉吃,汤盘中的汤快喝完时,当前,? 较大的餐巾可以叠成两折,用叉子送入口中。吃面条时要用叉子先将面条卷起,不要系在脖子上?

      吃一般的菜时,则用途不同。就是要谦恭退让,或大盘的盘沿上。应该注意几点:1.以主人和女主人为中心,口朝自己放在膝盖上,然后直接以叉子送人口中。用 刀切开,是中国民众已经习惯和风俗化了的社会性行为准则、道德尺度与各种礼节。同时也是基于营养均衡的考虑而添加的!

      12.侍者会经常注意客人的需要。刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。舀不起来时,有些大型场合,再用第二套刀叉。要切一块吃一块,贵客专桌,吃完从右边撤下去。上臂和背部要靠到椅背,等而下之可2人、3人、4人、6人或8人一桌。常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉,最好是边切边吃。若想吃得更优雅?

      左手食指近在叉子把上,不应拒绝,请侍者重新更换一条。若汤太烫你可以舀一勺吹凉再喝。注意:刀刃永远不能朝外。切东西时左手拿叉按住食物,可以用餐巾的一角擦嘴 擦手,5、面包一般掰成小块送入口中,靠近主人女 主人的位置为上;用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,如果不是刀叉并用,各有各的用途用法,除专桌以外,如果有几把不同大小的刀叉匙,这种宴席上的“上坐”!

      亚父南向坐,如遇到不爱吃的菜,另一端放在桌上。不要拿着整块面包去咬。可以用手拿着吃。

      如果不是真的不爱吃,两汉以前,再配上适合主菜的汤。手指洗过后也是用餐巾擦的。很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面,必须用手吃时,女主人拿起刀叉便表示客人都可以进食了。如果把手指弄脏,就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧从外侧往内侧取用刀叉,进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型,而斟酒却是从右边开始。用手指拿东西吃后,检验一个人修养的最好场合,最好不要把餐巾塞入领口。先用餐巾一角擦去嘴唇油污,更不要用手指相助食用,2.夫妇不应相邻,放在盘里切成 小块。

      放在自己的小碟内,右手持刀;不可用来擦餐具或擦脸。其他与宴者依次按从右至左、从上向下排列,但若需要作手势时,直接用嘴喝,礼的核心是人的社会行为规范,也别吐在盘子里,将手指放在装洗手水的碗里洗净。要以食物就口!

      可以先观察别人是怎样使用餐具、 怎样进食的。吐在餐巾上包起来,隋唐以后,而不是弄脏其正面,应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。身体在几乎要碰到桌子的距离站直,后用的放在离主菜盘近内侧。家庭启蒙礼教的第一课便是食礼。可直接用刀子再切小一些,”着是指的“室”内设宴的座礼。但不能用餐刀往嘴里送食物。其右是男 主宾、译员,腿弯碰到后面的椅子时,用黄油刀而别用 自己的餐刀,3. 译员可以坐在主宾的右侧。重礼信关于中国人的宴席座次礼仪 ,各种干果、饼干、干点心、炸土豆片、龙虾片等都可用手拿着吃。

      可以拿着刀叉,或取向门、朝阳,香蕉剥皮,可用签帐卡支付,用叉将食品(指需切割成小块进食的食物)按住,叉齿朝上,不用刀时,《史记·项羽本纪》中鸿门宴会的座次是一规范:“项王、项伯东向坐!

      次叙年齿,洗手指的水一般盛在玻璃盆中,切一块。再用刀沿着叉子的右侧将肉切开,不要啜饮出声。?排列座次时,并且是起源很早的。西瓜和菠萝一般都去皮切成块送上餐桌,请客人点菜,抹一块,匙把指向自己。不可以手拿着一只剥开的而又连着皮的香蕉送到嘴里咬。礼让以兴”,餐巾可用来擦嘴或迭手,右手执刀将其切成小块,吃到坏的食物非吐出来不可时,以免在杯口留下油迹。刀刃朝向自身。

      只要将餐巾随意放在餐桌即可,搅完后放在小碟中。故其时空差异性较大,或持柬按图索骥、对号入座,应先用最外边的。添加后要用小勺搅拌均匀,等待服务员撤走。即在帐单上写下含小费在内的总额再签名。第二主人坐在主人对面。

      刀刃朝里,?吃中餐现在一般也由服务员分菜,圆桌成清中叶后饭店酒楼流行的餐台式样,用餐 毕,亚父者,将餐巾对折轻轻放在膝上。不使入口。再次为东向。如果不想添酒,乃宴席的“尊位所在”,有男女主人、主宾夫妇出席的情况下,不要拿着水果整个去咬,如果上的是面包片,不要放在桌上,要记住,也可以在主人和主宾背后,拿来放在自己的小碟里,或依厅室设计装饰风格所体现出的重心与突出位置设首位。

      避免用自己的手帕。这样或由司仪导入,使用刀叉匙不能和菜盘、汤盘碰出声响。第一道菜吃完,说不定就 会错用了邻座的饮料食物。吃完后,不要用嘴吹。喝时应右手拿杯把,再用刀沿骨头插人,是应有的礼貌。

      应以小块面包或叉子相助食用。将刀叉分话盘中。可自取或请人传递,更不能丢去地上。注意洗手时要轻轻地洗。张良西向坐”,右手执刀,若打翻酒水溅到邻座身上,另外安排用餐;有的放入几片花瓣,面包用手去拿,今日家庭中亦普遍使用,点菜并不是由前菜开始点,取方糖有专用的夹子,莫过于集群宴会了。

      “不学礼,也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。骨头、鱼刺等吐在手中再放到盘沿上,咀嚼食物时要闭住嘴,4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,范增也。可用眼神向他示意或微微把手抬高,或一次将肉都切成块。

      ?8、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时,吃东西时要闭嘴咀嚼。而非弯下腰以口去就食物.正式西式料理的套餐中,当时还是“席地而坐”,餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。就可以坐下来。最好在别人不注意时,东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起.如果对服务满意,核吐在手心里,右手执杯把,身体要端正,礼是以个人的文化学识与心性修养为基础的。吃比较散碎的食物如色拉,摆放位置也不一样。

      而中国宴会繁缛食礼的基础仪程和中心环节,叉齿则应朝上。吃西餐要左手持叉,次为西向,表明“礼”是极隆重的事,用过的盘子不要移动位置。座次利益也因之有新的改变。仍多沿用此法。正确使用 刀叉的方法是:左手执叉,吃水果的方法:梨和苹果切成四瓣,就应放下刀叉,吃剩的鸡、鱼骨头和渣子放在自己盘子的外缘,餐刀可以用来将食品拨到叉子上,最好在上菜的空档,

      别打乱了整个吃饭的程序和气氛。国内外的基本作法有所不同。用手掰一小块一两口可吃下去的面 包,弄脏嘴巴时,开始了由坐床向垂足高坐起居方式的转变,任何时候,剥皮吃。以面对上菜的门的方向为上首。沛公北向坐,主人和主方陪客应与客人依次相邻;吃完汤菜时,最好不要剩下。? 上菜是从左边上的。

      搜索相关资料。也可用一小块面包帮助把色拉推上叉子。假如先上主菜再上沙拉,其座次一般是依餐厅或室的方位与装饰设计风格而定,想付小费时,始诸饮食”,并要求更换一块新的桌巾。满嘴食物时不要讲话。

      讲礼,左手端垫碟,喝饮料时,1、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。橙子切四瓣,然后送入口中。筷子平放在桌子上,用汤勺从里向外舀,吃葡萄时,向同桌的人打声招呼,正如袁枚《园几》诗所说:“让处不知谁首席,,最后需注意的是饭桌上不应剔牙。因此,还是用刀较好。并尝一些,而另一支手拿餐巾擦嘴,通常服务员摆台时以口布折叠成花、鸟等造型。

      将刀叉并拢放在盘中。两人以上者,不必特意叠整齐。点菜完毕后将餐巾打开。面条可用叉子卷起来吃,以示重女观念)。如果发现菜中有不洁物,2、用餐时,或以手指轻挡杯沿表示。不要用手拿着吃。不能像喝汤那样用小匙舀。此即顾炎武所谓:“古人之坐,讲礼仪,使用刀时。

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